Laut einer aktuellen Dehoga-Umfrage rechnen fast 40 Prozent der gastgewerblichen Betriebe in Deutschland in diesem Jahr mit Verlusten. Nur ein Drittel erwartet ein ausgeglichenes Betriebsergebnis. Steigende Kosten und sinkende Umsätze belasten die Branche so der Lobbyverband. Zeit

LAP Coffee, 2023 in Berlin gegründet, expandiert gerade rasant mit Cappuccino für 2,50 Euro und Espresso für 1,50 Euro in deutschen Städten. Gründer Ralph Hage, Ex-Delivery-Hero-Manager, setzt auf günstige Mieten, kleine Teams und teure Eversys-Maschinen, die schnellen Service sichern. "Wir verdienen mit jeder Tasse Geld. Ab dem sechsten Monat sind wir mit jedem Store profitabel“; sagt der Gründer. Finanziert wird LAP von namhaften Wagniskapitalgebern wie FoodLabs, HV Capital und Insight Partners. Mittlerweile betreibt LAP rund 20 Filialen in Deutschland und plant weitere Expansion. Wirtschaftswoche

Hamburg kauft auf der zur Hansestadt gehörenden Insel Neuwerk im Wattenmeer vor Cuxhaven zwei der vier dort befindlichen Restaurant- und Hotelbetriebe, um den "sanften Tourismus" fortzuführen. Die Inhaber des "Hotels Nigehus" und dem "Alten Fischerhaus" planen seit einem Jahr erfolglos einen Verkauf. Hamburgs Landesbetrieb Immobilienmanagement und Grundvermögen will die Objekte verpachten, da dies einfacher gelinge als ein Verkauf. Der Kaufpreis steht noch nicht fest. NDR

Hotelrestaurants erleben 2024 einen Aufschwung: Die Zahl der Gäste steigt um elf Prozent und immer mehr Deutsche sehen Hotelrestaurants als eigenständige kulinarische Ziele. Für viele wird ein gutes Restaurantangebot zum entscheidenden Kriterium bei der Hotelwahl und immer mehr Einheimische werden zu Gästen in Hotelrestaurants.

Das Landgericht München hat den Starkoch Alfons Schuhbeck wegen Insolvenzverschleppung, Betrugs und weiterer Delikte zu vier Jahren und drei Monaten Haft verurteilt. Die Strafe beinhaltet seine frühere Verurteilung wegen Steuerhinterziehung. Wegen einer Krebserkrankung ist der Vollzug derzeit ausgesetzt. Schuhbeck hatte im Verfahren eingeräumt, Coronahilfen trotz Kenntnis der Zahlungsunfähigkeit seiner Firmen beantragt zu haben. Laut Gericht stehen Forderungen von Gläubigern in Höhe von 27 Millionen Euro im Raum. Schubeck entschuldigte sich und kündigte an: "Ich werde nach meinen Möglichkeiten für Wiedergutmachung sorgen." Bild

Michelin hat seine Sterne für die deutsche Gastronomie vergeben. 341 Küchen wurden mit mindestens einem Stern ausgezeichnet. Neu im Club der Drei-Sterne-Tempel sind das Hamburger "Haerlin" von Christoph Rüffer und "Tohru in der Schreiberei" in München unter Tohru Nakamura. Auch 2025 glänzen wieder zahlreiche Hotels mit ihrer Spitzengastronomie.

Wer 2025 günstig urlauben will, ist in Süd- und Osteuropa gut aufgehoben. Laut Statistischem Bundesamt waren Restaurant- und Hoteldienstleistungen im März etwa in Albanien (-52%) günstiger als in Deutschland. Auch Bulgarien (-51%), Montenegro (-42%), Portugal (-35%) und die Türkei (-31%) boten deutlich niedrigere Preise. In Österreich war das Niveau mit Deutschland vergleichbar, während es in der Schweiz (+52%) deutlich teurer war. Genau wie in den skandinavischen Ländern wie Norwegen (+25%) und Island (+49%). Spiegel

Der Sterne- und TV-Koch Nelson Müller (Foto) ist ab sofort auch Hotelier, sein neues Boutiquehotel Diepeschrather Mühle mit 25 Zimmern und Suiten wurde Anfang der Woche im Rahmen einer großen Party im Beisein von viel Prominenz offiziell eröffnet. Hotel vor9 sprach mit dem bekannten Gastrounternehmer über die ersten Wochen und die weiteren Pläne als Hotelier.

Kreuzfahrtveranstalter MSC Cruises hat das Konzept für seine Spezialitäten-Restaurants überarbeitet: Es gibt nun Dreigang-Menüs zum festen Pauschalpreis mit freierer Auswahl. Nur exklusive Gerichte wie Wagyu-Steaks kosten extra. Auch die Dining-Pakete wurden flexibler gestaltet: Gäste können vorab Pakete für bis zu vier Restaurants buchen und ihre Favoriten mehrfach besuchen, mit Ausnahme des Steakhauses Butcher’s Cut. Cruisetricks

Der deutsche Lizenznehmer des Gastronomieführers Gault&Millau wird über die bereits veröffentliche Ausgabe 2025 die Marke nicht mehr fortführen. Stattdessen startet er mit "Henris" eine eigene Marke für kulinarische Empfehlungen. Wie es mit Gault&Millau Deutschland weitergeht, ist unklar.