Die Platzl Hotels in München setzen auf eine KI-Lösung, um Lebensmittelabfälle in ihren Küchen systematisch zu erfassen und zu reduzieren. Ziel ist es, innerhalb eines Jahres bis zu 30 Prozent weniger Abfälle zu produzieren und gleichzeitig Kosten zu senken sowie das Klima zu entlasten.

Ameropa hat gemeinsam mit Fairweg den neuen Online-Katalog "Nachhaltigreisen 2026" veröffentlicht. Präsentiert werden Bahnreisen, ausgewählte Unterkünfte und naturnahe Aktivitäten. Laut Anbieter kommen die Reise ohne Aufpreis gegenüber konventionellen Angeboten daher.

Großer Erfolg für Suzann Heinemann (Foto) und ihr Greensign Institut. Ab sofort kooperieren alle Dehoga-Landesverbände mit dem Berliner Anbieter von Zertifizierungen für Hotel- und Gastrobetriebe. Die Nachweise über die erbrachten Nachhaltigkeitsstandard ersetzen den Ende 2025 vom Dehoga eingestellten "Umweltcheck".

Die Hotelgruppe Jufa setzt verstärkt auf die Revitalisierung bestehender Bausubstanz, wie etwa ehemalige Klosteranlagen oder Fabriken, um den Ressourcenverbrauch zu minimieren. Je Projekt werden im Schnitt zwölf Tonnen Beton eingespart und zugleich die CO2-Emissionen um zehn Tonnen reduziert. Neben ökologischen Aspekten zielt die Strategie darauf ab, Leerstände in Ortskernen zu nutzen und historische Gebäude durch moderne Energiekonzepte wirtschaftlich zu führen. Wirtschafts-Nachrichten

Berlin will Touristen im Sommer fürs Müllsammeln belohnen. Geplant ist, dass Gäste etwa Abfälle aus der Spree fischen und dafür Gutscheine erhalten. Das Konzept "Berlin Pay" soll in Kürze vorgestellt werden und orientiert sich am dänischen Erfolgsmodell "Copen Pay". Parallel plant die Stadt bei der Polizei mehr Müllfahnder, die Knöllchen für Umweltsünder verteilen dürfen. Zudem wird über die Einführung einer Verpackungssteuer für Einweg-Konsum zur Mitnahme diskutiert. Bild

Im Hotel‑Restaurant Anne‑Sophie in Künzelsau ist Nachhaltigkeit ein gemeinsamer Prozess. Mitarbeiter entwickeln im internen Forum eigene Ideen, die den Betrieb ökologisch und sozial voranbringen. Das Haus setzt auf konkrete Maßnahmen von Energie- und Mobilitätslösungen bis zu regionalem Einkauf und Schulungen.

Benjamin Förtsch (Foto) ist Inhaber des Hotels Luise in Erlangen, eines der grünen Vorzeigehotels in Deutschland. Sein Haus gehört zur Kooperation Green Pearls mit Sitz in Darmstadt und wurde gerade mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnet. Die Aussage "Nachhaltigkeit ist Bullshit" erwartet man am allerwenigsten von ihm.

Seit dem 1. April sind Banken dazu verpflichtet, Klima- und Sozialrisiken bei der Kreditvergabe zu prüfen. Die Sozialbank warnt vor den Folgen für Pflegeheime und andere soziale Einrichtungen. Gebäude mit einer schlechten CO2-Bilanz könnten für Kreditinstitute zum Risikofaktor werden. Das kann Finanzierungen verteuern oder Kredite verhindern. Gerade Pflegeeinrichtungen sind davon laut Sozialbank besonders betroffen, da viele Häuser energetisch sanierungsbedürftig sind, die Investitionen aber oft nicht refinanziert werden.

Die Compassio-Gruppe hat ihren Energieverbrauch in mehr als 100 Pflegeeinrichtungen im Jahr 2025 um 5,8 Gigawattstunden gesenkt. Der Strom- und Gasbezug ging gegenüber dem Basisjahr um rund 14 Prozent zurück. Dadurch wurden rund 1,14 Millionen Euro brutto gespart und der CO2-Ausstoß um etwa 2.100 Tonnen verringert. Grundlage hierfür ist ein digitales Energiemanagementsystem, das Verbräuche standortübergreifend erfasst, vergleicht und Maßnahmen gezielt steuert.

Spätestens ab September muss eine EU-Richtlinie gegen Greenwashing in deutsches Recht umgesetzt sein. Ab dann gelten strengere Vorgaben für Nachhaltigkeitsaussagen. Unternehmen dürfen nur noch mit klar belegbaren Umweltversprechen werben. Vage Begriffe wie "klimaneutral" oder eigene Siegel ohne Nachweis sind nicht mehr erlaubt. Die Firmen müssen jetzt ihre Kommunikation prüfen, anerkannte Zertifikate nutzen und konkrete Fakten liefern, um Abmahnungen und Vertrauensverlust zu vermeiden. Gastgewerbe-Magazin