Hilton führt das Yougov-Ranking der relevantesten Hotelmarken in Deutschland an. 28 Prozent der befragten Reisenden ziehen die Kette für eine Buchung in Betracht. Dahinter folgen Best Western, Holiday Inn, Ibis und Marriott. Auch bei der Steigerung der Relevanz liegt Hilton vorn, während sich beim Reiseanlass und bei Zielgruppen Unterschiede zeigen.

Im ersten Halbjahr verbuchten die Beherbergungsbetriebe in Deutschland laut dem Statistischen Bundesamt 223,8 Millionen Übernachtungen. Das sind 0,3 Prozent mehr als der Rekordwert aus dem Vorjahr. Die Übernachtungen von Inländern stiegen um 0,3 Prozent auf 187,4 Millionen, die von Gästen aus dem Ausland um 0,5 Prozent auf 36,4 Millionen.

Die Wareneinsatzquote ist laut Berater Joël Bracco als Steuerungsgröße für das Getränkegeschäft überbewertet. Ein niedriger Wareneinsatz bedeute nicht automatisch einen höheren Gewinn. Wichtiger sei, wie viel Umsatz und welchen Deckungsbeitrag ein Produkt erwirtschafte und wie häufig es verkauft werde. Hotels sollten deshalb stärker auf Kennzahlen wie Umsatz pro Gast und den Ergebnisbeitrag einzelner Getränke achten. E-Hotelier

Die Familie stand samt Koffern vor der im italienischen Cesenatico gebuchten Ferienwohnung. Nur gab es unter der angegebenen Adresse gar keine Ferienwohnung, sondern das Büro einer Versicherungsagentur. Es ist nur ein geringer Trost, dass die Gelackmeierten nicht alleine waren, denn insgesamt gingen rund 50 Familien Betrügern auf den Leim. Sie boten die Wohnung mit echten Fotos zu günstigen Preisen an und die gutgläubigen Urlauber leisteten eine Anzahlung oder bezahlten im Voraus den vollen Preis. Die vermeintlichen Schnäppchenjäger hatten Glück, denn die Gemeinde, Hotels und Campingplätze stellten teilweise kostenlos Unterkünfte zur Verfügung. WAZ

Der Molzbachhof in Niederösterreich richtet sich an Gäste, die bewusst eine Auszeit von Tempo, Reizüberflutung und Dauererreichbarkeit suchen. Hotelier Peter Pichler verzichtet in den "Holzzimmern" auf W-Lan, um das Versprechen von Ruhe und Rückzug umzusetzen. In der Küche werden ganze Tiere aus der Region verarbeitet, die in verschiedenen Restaurantbereichen verwertet werden. Positionierung wirkt erst dann, wenn sie sich in den täglichen Entscheidungen widerspiegelt. AHGZ Austria

Natural Selection eröffnet im Nordwesten Namibias das Hoanib Elephant Camp. Die Anlage mit acht Doppel- und zwei Familienzelten arbeitet solarbetrieben und verfügt über eine eigene Wasseraufbereitung. Safaris führen zu Wüstenelefanten, Löwen, Hyänen, Giraffen und Spitzmaulnashörnern. Das Camp entstand mit der Sesfontein Conservancy und soll mit den Aufenthalten Schutzprojekte sowie lokale Gemeinschaften unterstützen. Tip Online

Nachhaltigkeit bleibt aus Sicht von Greensign-Gründerin Suzann Heinemann ein zentrales Thema für die Hotellerie. Im Interview mit Tophotel wirbt sie dafür, Green Hospitality nicht als Einzelprojekt, sondern als festen Bestandteil der Unternehmensführung zu verstehen. Entscheidend seien messbare Ziele, transparente Prozesse und die Einbindung der Mitarbeiter. Nachhaltigkeit könne Kosten senken, Risiken reduzieren und die Wettbewerbsfähigkeit von Hotels stärken. Tophotel

Die Tagesschau berichtet über eine Dehoga-Umfrage unter 2.000 Restaurants. Demnach hielten nach der Mehrwertsteuersenkung auf Speisen im Januar gut 73 Prozent der Betriebe ihre Preise stabil und gaben die Entlastung nicht an die Gäste weiter. Das Statistische Bundesamt meldet dagegen steigende Preise für Hauptspeisen zu Jahresbeginn. Laut Dehoga hat die Steuersenkung die Preisanstiege zumindest gebremst. Tagesschau

Sternekoch Benjamin Maerz und Sommelier Christian Maerz übernehmen zum 9. September das Hotel Eberhards am Wasser in Bietigheim-Bissingen. Das seit April geschlossene Restaurant des Hauses startet wieder am 23. September. Der bisherige Geschäftsführer Bastian Fischer zieht sich aus dem Gastgewerbe zurück. Restaurant Ranglisten

Der Baustart des dreigeschossigen Hotels mit 80 Zimmern auf dem Gelände des Flughafens Lahr im Schwarzwald soll im Herbst erfolgen. Vorgesehen für das Hotel sind noch ein Frühstücksbereich, ein Konferenzraum sowie 59 PKW-Stellplätze. Die Hayat-Gruppe des Lahrer Unternehmers Selahattin Özmat will elf Millionen Euro investieren. Badische Zeitung